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“酒館第一股”沖刺上市,小酒館賽道迎來爆發契機

.Date2022-02-26

.Classlfication行業資訊

  無酒不歡,這一沁入骨髓的傳統習慣,造就了市值2.5萬億的神股茅臺,更撐起了千億級別的酒館生意。小酒館的風潮是從2018年刮起,社交媒體一直維持著高熱度,但連鎖酒館并不常見,恰恰是個容易被忽略的生意,讓海倫司抓住了這個市場。2021年3月30日,海倫司小酒館正式向港交所提交招股說明書,即將成為線下酒館第一股。原來販賣“酒精”的小酒館,搖身一變成為上市公司。小酒館賽道迎來爆發契機,究竟是什么原因?

  行業數據分析

  從門店數量看,截至2020年底,中國小酒館門店數量為3.5萬家,預計2025年可以突破5萬家。從小酒館的門店分布看,更有娛樂、時尚屬性且經濟較發達的成都、北京、上海、深圳等地門店數量相對較多。

  在小酒館消費目的的調研中,小酒館消費目排名最靠前的幾項需求包括61.5%的消費者去小酒館是為了社交需要,58.6%的消費者是為了助興,34.1%的消費者是為了緩解壓力。社交和精神放松是消費者前往小酒館消費的主要目的。

  截至目前,小酒館行業市場規模近千億元,但是小酒館行業集中度很低,未來連鎖化空間較大。從收入角度看,2020年小酒館市場排名第一的公司僅占1.1%的市場份額、收入不到10億元,前五大公司僅占2.2%的市場份額,未來仍有較大的連鎖化空間。

 

  小酒館驅動因素

  小酒館,顧名思義是提供喝酒、聊天、社交的場所。喝酒本身就自帶成癮性,再加上消費小酒館的基本都是年輕人,所以說,小酒館本質上是一條成癮性賽道與販賣社交概念的餐飲模式。說到底,還是年輕人的生意好賺。海倫司的上市,讓酒館背后潛藏的千億生意浮出水面,賽道上跑出的黑馬大牌也被聚焦到鎂光燈下。

  我們從宏觀背景與市場需求的角度,看看小酒館的驅動因素。

 

  01  夜間經濟政策的推動

  夜經濟是城市經濟的重要組成部分,是凸顯城市風貌和特色、提升城市活力、拓展消費空間、完善消費服務、促進城市經濟更加繁榮的重要途徑。夜經濟已經成為城市競爭的新賽道,是城市活力的新標志,也是推動消費升級的新引擎。

  近年來,各地加大了對夜間經濟的支持力度,出臺了多項政策,在北京甚至還成立了專門的夜間經濟促進聯盟。而小酒館作為夜間經濟的重要組成部分,也迎來了新的發展機遇。

 

  02  企業示范

  海倫司向港交所提交招股書的動作,讓“餐+飲”的小酒館模式背后潛藏的巨大市場浮出水面。還有許多跨界玩家已經盯上了小酒館,比如星巴克、奈雪的茶等飲品企業,中式快餐企業老鄉雞也在試水快餐+小酒館的模式,以水餃起家的喜家德更是在全國多個城市開始了水餃+小酒館模式的探索,火鍋企業呷哺呷哺旗下湊湊也在探索火鍋+奶茶+酒館的模式。

  這些有影響力的明星企業對于小酒館的試水,更是讓消費者對小酒館產生了好奇,也讓更多的餐飲企業對小酒館有了更多關注。

 

  03  消費升級“酒零后”成為消費主流

  隨著90后、95后等年輕消費者逐漸成為消費的主力軍,他們對于品牌更敏感,對于品質要求更嚴格,也更舍得為自己投入。

  年輕人的小情緒帶來的經濟價值是巨大的。在夜間消費場景中,小酒館區別于夜店、KTV等夜間娛樂場所,同時與只具備吃飯功能的餐廳不同,酒館一般指主要供應酒精飲料,以小食為輔的餐飲場所,既能滿足“餐”的需求,又是能夠喝酒聊天的社交需求的放松場所。

  與過去高端消費的酒吧不同,目前活躍的小酒館品牌,人均消費在人民幣50-300元,消費壓力相對較小,更符合當下的消費趨勢。

  

  04  低度酒增長,“微醺”的潛在商機

  隨著當代年輕人成為消費主流,喝酒的習慣也在慢慢被養成,相比過去老一輩喝高度酒的酣暢淋漓,當下的年輕人更青睞喝低度、顏值更高的酒。

  據相關數據顯示,90后酒類消費者提速增長,其中95后人均消費增速最快,啤酒、洋酒、果酒、葡萄酒等品類正取代傳統白酒。

  《2020低度酒行業市場前景及現狀分析》中顯示,2019年,國內果酒行業的市場規模約為2315億元,較2018年已經上漲了6.24%。

 

  總結

  酒館生意是典型的千億賽道,而且呈現高度分散化,距離規?;€有一定距離,市場處于成長階段之中,隨著城市化、消費升級趨勢,賦予了更多的市場機會。

  對于眾多競爭來說,提煉有競爭力的商業模式,在品牌塑造、渠道打造、區域拓展等方面構建自己的競爭優勢,并隨著消費需求做出升級,就不缺乏生存空間。

 

  投資思考

  看好小酒館的未來市場,想要投資小酒館的老板們,首先要深入了解小酒館的行業發展趨勢;其實需要思考小酒館如何創新經營模式,打造品牌差異化,跑出市場規模?再次,要思考如何以文化賦能,打造具有市場競爭力的小酒館?

  接下來我為大家分享幾個朗澤出品的小酒館設計案例,以作參考!

 

  小酒館案例

 

  常州藤原(Changzhou Tengyuan)

  江蘇常州藤原小酒館以十二生肖為主題進行設計。從空間架構上給人一種中式文化的感受。追求意的幽雅與境的深邃,在這樣一個空間里,感受到的不僅僅是貴氣,還有一種淡淡的人文情懷。

常州藤原酒吧常州藤原酒吧

 

  張家港喵(Suzhou Miao Live)

  蘇州張家港喵Live小酒館將美景、美食、美酒與音樂相融合,帶來藝術氛圍與悠閑生活完美融合的生活方式。以復古的風格打造,舒適悠閑而又富有情調,像一只慵懶的貓。在這,時間都是緩慢,可以放松自己,靜靜的享受自己生活。

張家港喵LIVE酒吧張家港喵LIVE酒吧張家港喵LIVE酒吧

 

  武漢唯秘(Wuhan VM)

  武漢唯秘小酒館整個空間充滿著浪漫的氣氛,燈光裝飾的恰如其分,綠植在燈光上面打下的陰影照射在地板上,朦朦朧朧中帶著一種曖昧的style。

武漢唯秘酒吧武漢唯秘酒吧

  

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